Menu 51 €

Entrée + Plat + Dessert

Tous nos plats sont faits maison

POUR VOUS METTRE EN APPETIT 

Mise en bouche / Amuse-bouche

LES ENTRÉES

❖ La Terrine de foie gras de canard mi-cuit au naturel « de la Maison Laleu », chutney ananas-mangue et ses toasts de pain grillés

❖ L'Escalope de foie gras de canard poêlé « de la Maison Laleu », aux asperges, petit jus aux oignons nouveaux et balsamique.

❖ L’Œuf de poule croustillant, mousseline de carottes au parfum d’orange, légumes croquants, mesclun de salade. 

❖ Le Tartare de langoustine et daurade, mousseline de carottes, mesclun de salade et jeunes pousses.

LES PLATS

Les Poissons

❖ Le Filet de bar juste saisi, accompagné d'une fine julienne de légumes croquants, sauce bouille au parfum de safran.

❖ La truite des eaux de l’Inval en pavé,, accompagnée d’une piperade et d’un petit jus de carotte émulsionné à l’huile d’olive.

Les Viandes

❖ La Pièce de bœuf prise dans le filet, gratin de macaronis aux cèpes, sauce au vin de Bergerac.

❖ Le Parmentier de canard, servi avec sa petite salade aux noix du Périgord.

❖ Le Pied de cochon pané « de la Maison Vaux », purée «fourchette » aux lardons et ciboulette, jus corsé de viande.

❖ Le Magret de canard rôti « de la Maison Laleu », accompagné de petits légumes du moment, sauce grand veneur.

❖ La Cuisse de canard confite « de la Maison Laleu », pommes de terre aillées-persillées, jus corsé de viande.

PAR GOURMANDISE

❖ L’Assortiment de fromages affinés, éclats de noix, tomates, et son mesclun de salade.

OU

(Tous nos desserts sont à commander en début de repas, merci.)

❖ Le Moelleux au chocolat « mi-amer », crème brûlée à la chicorée, crème glacée au chocolat du Mexique.

❖ La tarte au citron meringuée, crème citron, confit de citron à l’estragon, crème glacée yuzu -citron vert.

❖ Le Baba exotique, compotée d’ananas passion-mangue, mousse noix de coco-Malibu, crème glacée à la noix de coco.

❖ Tarte renversante aux pommes, pommes caramélisées cuites comme une flognarde, petit pot de crème fouettée à la vanille, crème glacée à la confiture de lait.

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TVA 10% Tarif TTC Service Inclus.

Merci d’avertir le responsable de salle en cas d’allergies lors de votre prise de commande.