La Hoirie signifie « Héritage » en Occitan, c’est une ancienne Maison Forte du 13e siècle. Au cours des siècles, la propriété est devenue un pavillon de chasse, puis un hôtel en 1960. En 2015, Jean-Louis Ducatel est tombé sous son charme. Il n’a cessé de s’y investir pour faire perdurer l’âme de ce lieu et y cultiver des valeurs qui lui sont chères : authenticité, exception, bien-être et générosité.
Désormais, La Hoirie est constituée des deux anciens bâtiments : la demeure de maître (Pavillon "La Hoirie") et les Ecuries (Pavillon Les Anciennes "Écuries"), ainsi que du nouveau (Pavillon "Héritage"), en parfaite harmonie avec les deux autres.